Pappardelle taleggio e noci
Come resistere a un bel piatto di pappardelle cremose, un primo piatto per fare felici tutti gli amici e parenti vegetariani e non.
Nella indecisione di cosa servire una a persone con diversi gusti... carne o pesce?... questa volta si opta per i formaggi per un primo che piacerà a tutti.
Durante il tempo di cottura della pasta ho messo a ridurre 200 ml di panna da montare in casseruola e poi a fuoco spento ho unito 150 grammi di taleggio a dadini, una manciata di noci tritate e del parmigiano. Cotta la pasta la si mette nella padella e la si rigira bene ultimando con altro parmigiano e un po di peperoncino se piace. E da servire immediatamente calda calda!






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