Nella indecisione di cosa servire una a persone con diversi gusti... carne o pesce?... questa volta si opta per i formaggi per un primo che piacerà a tutti.
Durante il tempo di cottura della pasta ho messo a ridurre 200 ml di panna da montare in casseruola e poi a fuoco spento ho unito 150 grammi di taleggio a dadini, una manciata di noci tritate e del parmigiano. Cotta la pasta la si mette nella padella e la si rigira bene ultimando con altro parmigiano e un po’ di peperoncino se piace. E’ da servire immediatamente calda calda!